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Dos caminhos mais despretensiosos desponta a graciosa Chácara Vailati, isto porque a propriedade fica um tanto escondida em Campina do Taquaral, Rota das Colônias, situada no município de São José dos Pinhais. Este detalhamento sugere algo distante ou até complicado, mas não é! O local fica a exatos trinta e seis minutos de Curitiba e já nos primeiros instantes deixa claro o quanto vale a pena investir este tempo para desfrutar de um momento de folga por ali.
Além do paisagismo empírico, leigo, mas esmerado, há um bosque no qual se pode ver até esquilos, entre outros animais silvestres, assim como duas hortas, sendo uma de morangos completamente orgânicos e outra de diversas espécies de verduras. De ambas, todos os visitantes podem colher e pagar, antecipando a feira da semana, com qualidade diferenciada.
Mas, a parte mais apetitosa do programa começa no salão principal, no qual é servido um café da manhã ao estilo brunch, por também incluir pratos salgados de almoço. A atração é disposta em três bancadas amplas e muito fartas de tudo aquilo que idealizamos para um café colonial e muito mais! Sim, preparem-se para comer por um dia inteiro, pois mesmo as pessoas mais comedidas não resistem ao apelo quantidade com qualidade que a casa pratica.
Tanto que perdi a conta das vezes que reabasteci meu pratinho, seduzida pelo sabor inacreditavelmente caseiro, bem cuidado e delicioso, mesmo para um serviço coletivo e numeroso, o que, geralmente, compromete a qualidade, justamente nestes pontos que tanto nos remetem à casa de avós e mães! O mais incrível foi constatar que tudo, simplesmente tudo que é ofertado ali é primoroso. De tal modo que fico até indecisa sobre o que priorizar, ao falar, para exemplificar estes itens com sabor de nostalgia, roça e família! Mesmo assim, me arrisco a fazer isto já no próximo parágrafo.
Campeões do sabor
Depois da dúvida cruel sobre a qual falei acima, inicio as recomendações pela torta de aipim com carne, molho de tomate e queijo. Pois, este foi o melhor escondidinho que provei em toda a minha vida, graças à pureza dos ingredientes e leveza que conseguiram conferir ao sabor final desta iguaria! Em um primeiro momento, pensei até se tratar de inhame, tamanha leveza no sabor da massa. Simplesmente imperdível!
Para quem prefere pegar mais leve, recomendo a quiche de palmito e gorgonzola, que se casaram em uma alquimia perfeita, da qual já sinto saudades.
Mas, se você prefere a robustez pura e simples, priorize o bolinho de carne. Ele é mais gostoso que provei nos últimos anos e faz minha boca aguar só de lembrar da textura macia, dos sabores amalgamados entre a carne e o bacon e a suculência que esta dupla rende ao bolinho!
Para quem acorda tarde
Quem costuma sair da cama mais tarde deve curtir ainda mais a variedade de pães próprios, feitos na casa, como tudo por ali, aliás. Isto porque, além de serem mais leves, macios e saborosos do que os pães industrializados, os deste buffet são muito diferentes. O mais emblemático de todos é o pão trançado e tricolor, que leva espinafre, abóbora e beterraba, com muito equilíbrio entre o amarguinho do espinafre e o dulçor da abóbora e beterraba . Além da excentricidade destes sabores para quem vive em meio urbano, há também diversos patês, cremes e geleias a realçar todos eles, das quais destaco a de abacaxi, com pedacinhos delicados e deliciosos.
Para quem acha que a composição pede reforços vale muito apostar em todos os queijos do buffet, pois são de excelente qualidade e rendem degustação com muito sabor!
Para formiguinhas
Se você tem paladar infantil ou está saudoso dos sabores da infância terá motivos adicionais para transformar este café em uma refeição quase interminável. Afinal, há diversas opções de doces entre biscoitos, bolos, cucas e sobremesas e todos, todos mesmo, são muito saborosos. Meu predileto entre as alternativas foi a torta de limão, pois me esforcei para não repetir, graças à vontade de provar os demais.
Para todos
Ainda não conheci quem não goste de pastel e suco! Petiscos e bebidas unânimes ganham versão esmerada na Vailati. Carne, queijo e frango se combinam à perfeição com três qualidades de sucos, dos quais destaco o de morango, aquele mesmo morango que você também pode colher, se quiser. Tudo orgânico, puro e delicioso!
Souvenir
Sim, parte destes sabores que mencionei ao longo da matéria fica disponível para que o visitante leve para casa, na lojinha. Ela é repleta de conservas, geleias, pães e licores que fazem a alegria dos saudosos e ajudam a esticar o programa ao longo da semana, em nossas casas.
Detalhes que cativam e impressionam
Do jardim, passando pelo bosque que parece ter sido varrido com vassoura de pelo, pelas hortas ultra bem cuidadas, para fechar o passeio com o impressionante café estilo brunch o fato de tudo ser simples, mas extremamente bem executado e delicioso impressiona e convida o visitante a voltar! Pois além da experiência saborosa e agradável, o preço é extremamente atrativo, já que a tarifa de adulto é de R$60 e de crianças R$30. Vale dizer que o pagamento só pode ser feito em espécie ou por meio de pix e que este programa para encantar pessoas de todas as idades acontece sempre no segundo fim de semana do mês. Por isso, convém fazer reservas previamente, pois as vagas são realmente limitadas.
